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雞肉塊真空凍干機(jī)
簡要描述:

雞肉塊真空凍干機(jī)就是將含水物質(zhì),經(jīng)預(yù)處理后,在-30℃急速冷凍和真空環(huán)境下,使其中的水份從固態(tài)升華成氣態(tài),以除去水分而保存物質(zhì)的干燥方法。干燥機(jī)的應(yīng)用十分廣泛,使用頻率也很高,因此能否正常使用對企業(yè)來說很重要。長期工作會給配件等帶來磨損和灰塵等雜質(zhì)覆蓋影響工作。下面讓欣諭凍干機(jī)廠家來分享一些清洗原則。

  • 產(chǎn)品型號:DC-20
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時間:2024-11-01
  • 訪  問  量:1894

詳細(xì)介紹

品牌DinCheng/諸城鼎誠型號dc-20
進(jìn)料量200kg加熱方式接觸式
冷阱溫度﹣35真空度極限真空
除霜方式自融霜蒸汽耗量70kg
外形尺寸6000*2400*2600mm壓縮機(jī)30p
雞肉塊真空凍干機(jī)

 雞肉塊真空凍干機(jī)

      1、什么是寵物凍干肉!

  新鮮的肉(如雞肉、牛肉、鴨肉等) 通過凍干機(jī)設(shè)備在低溫的環(huán)境下使肉中的水分凍結(jié)成固體冰,然后在通過抽真空,從而使的肉水分會從固體直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài),且不需要通過升華進(jìn)行中間液體狀態(tài)轉(zhuǎn)化,便得凍干肉。
  2、設(shè)備的優(yōu)勢
  在這個過程中,凍干肉會保持原來的大小和形狀,Z小的細(xì)胞破裂,去除水分防止食物在常溫下變質(zhì)。冷凍干燥后的產(chǎn)品與原冷凍資料的大小和形狀相同,具有良好的穩(wěn)定性,放置在水中時可以重建還原。當(dāng)凍干工藝運用在寵物食品上,其營養(yǎng)價值,顏色、味道、體積、質(zhì)地與食物原料質(zhì)差異不大。
  3、寵物凍干肉怎么自制?(下面以雞胸肉為例,其它肉類一樣操作)
雞肉塊真空凍干機(jī)
材料:新鮮雞胸肉
  1、準(zhǔn)備新鮮雞胸肉,并清洗整理干凈;
  2、把處理好的雞胸肉切成2cm的小塊;然后速凍
  3、清洗凍干機(jī)專用食品級托盤,并把切好雞肉塊平整擺放到托盤內(nèi);
  4、把托盤放進(jìn)上凍干機(jī)的凍干倉內(nèi),關(guān)閉倉門,開啟設(shè)備,設(shè)置好肉類專用凍干工藝(廠家有提供);
  5、等待凍干程序結(jié)束,取出,即可得到凍干雞肉;
  6、用密封性好的罐子儲存,或者抽真空保存即可。
 主要包括制冷系統(tǒng),控制系統(tǒng),循環(huán)系統(tǒng),真空系統(tǒng)和液壓系統(tǒng)這五大系統(tǒng)。
  1.制冷系統(tǒng)
  制冷系統(tǒng)由制冷壓縮機(jī)及輔助設(shè)施構(gòu)成,為干燥箱和冷阱提供冷源。欣諭原位凍干機(jī)(制冷系統(tǒng)中,除裝有顯示的高、低壓壓力表外還裝有壓力控制器。當(dāng)高壓壓力過高時高壓繼電器動作,壓縮機(jī)停止工作)
  2.控制系統(tǒng)
  控制系統(tǒng)有可編程程序控制器(歐姆龍-PLC)、觸摸屏、外圍繼電器、傳感器等組成。
  3.循環(huán)系統(tǒng)
  冷凍干燥和加熱是依靠溫差引起物質(zhì)傳遞的一種工藝技術(shù)。擱板的制冷和加熱都是通過導(dǎo)熱油的傳熱來進(jìn)行,為了使導(dǎo)熱油不斷地在整個系統(tǒng)中循環(huán),我們在管道中加了一個屏蔽式循環(huán)泵。
  4.真空系統(tǒng)
  真空系統(tǒng)由干燥箱、冷阱、真空閥門、真空泵、真空管道、真空測量規(guī)管等部分組成。真空泵組組成強大的抽吸能力,一方面促使干燥箱的水分在真空狀態(tài)下升華,另一方面該系統(tǒng)在冷阱和干燥箱之間形成一個真空度壓力差,使干燥箱水分升華后被冷阱捕獲。
  5.液壓系統(tǒng)
  主要用在干燥結(jié)束時將瓶塞壓入瓶口。
  原位凍干機(jī)與通常的曬干、煮干、噴霧干燥及真空干燥相比,它有哪些優(yōu)勢呢?一起了解下吧。
雞肉塊真空凍干機(jī)
  a.凍干是在低溫下干燥的,不會使蛋白質(zhì)產(chǎn)生變性,但可使微生物等失去生物活力。這對于那些熱穩(wěn)定性能差的生物活性制品、生物化學(xué)類制品、基因工程類制品和血液制品等的干燥保存特別適用。
  b.在低溫干燥過程中,微生物的生長和酶的作用幾乎無法進(jìn)行,從而能保持物質(zhì)原來的性狀。
  c.由于是低溫干燥,使物質(zhì)中的揮發(fā)性成分和受熱變性的營養(yǎng)成分和芳香成分損失很小,因此是化學(xué)制品、藥品和食品的干燥方法。
  d.干燥后體積、形狀基本不變,物質(zhì)呈海綿狀,無干縮,復(fù)水時與水的接觸面大,能迅速還成原來的形狀。
  e.因一般是在真空下干燥,故氧氣J少,使易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。能除去物質(zhì)中95%~99.5%的水分,制品的保存期長。
  雞肉塊真空凍干機(jī)的真空冷凍干燥就是將含水物質(zhì),經(jīng)預(yù)處理后,在-30℃急速冷凍和真空環(huán)境下,使其中的水份從固態(tài)升華成氣態(tài),以除去水分而保存物質(zhì)的干燥方法。干燥機(jī)的應(yīng)用十分廣泛,使用頻率也很高,因此能否正常使用對企業(yè)來說很重要。長期工作會給配件等帶來磨損和灰塵等雜質(zhì)覆蓋影響工作。下面讓欣諭凍干機(jī)廠家來分享一些清洗原則。
  冷凍干燥機(jī)的工作原理:
  液態(tài)→固態(tài)→氣態(tài)的過程。在凍干過程中,溶質(zhì)顆粒之間的“液態(tài)橋"已被凍成“固態(tài)橋",兩顆粒間的相對位置已經(jīng)被固定下來,并且兩顆粒之間不存在氣液界面的表面張力。隨著溶劑的不斷升華,“固橋"不斷減少,但兩顆粒之間的相對位置已不再發(fā)生變化,直至“固態(tài)橋"*消失。
雞肉塊真空凍干機(jī)



 

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