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為確保巴氏殺菌機正常使用,使用前這些部位一定要注意!

更新時間:2018-09-20      點擊次數(shù):1383
   巴氏殺菌機即是利用巴氏殺菌技術,將鮮奶置于密閉的設備內(nèi),然后將內(nèi)部的溫度加熱至60-90度的范圍內(nèi),進行短暫的加熱,然后迅速冷卻6-7度,終將鮮奶中的細菌殺滅,保留牛奶中的有益菌及鮮奶原有的風味。
  在使用巴氏殺菌機前,為了確保機器的正常運行,需要做如下的性能測試:
  1、首先打開真空泵奶泵循環(huán)水泵的冷卻水,使冷卻水供應充分。
  2、檢查冷卻水水箱,確認水箱中有水。檢查真空表是否在零位及各泵接口,四段式殺菌器各接口是否接對,各接口有無松動露氣,檢查無誤后,再進行下一步操作。
  3、先不要開泵空泵,用水在四段式殺菌器從閃蒸器間循環(huán)待加熱溫度升起后,可以進料。
  4、同時打開四段式殺菌器供料泵及閃蒸器出料泵,使閃蒸器內(nèi)料液液面保持在視鏡中線以下位置,待料液面平穩(wěn)后,進行下一步工作。
  5、打開冷卻水循環(huán)系統(tǒng),使冷卻水液面保持在冷卻水液面保持在冷卻器鏡中線位置開始循環(huán)。
  6、源罐中有牛奶及牛奶的類型和各項理化指標合格和源罐是處于生產(chǎn)狀態(tài);
  7、開真空泵開泵前,先將真空泵關閥然后逐漸開啟讓真空泵升高。
  8、在真空泵升高過程中,因真空泵影響閃蒸器出料泵,出料呈減小,液面上升必須關小四段式殺菌器進料口,使液面穩(wěn)定。因此時真空泵不必達到大(0.08)。
  巴氏殺菌機可對各類包裝或罐裝食品在殺菌槽中把水溫度控制到85°~90°之間,既能起到殺菌效果,又能保證蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動而改變。只有在確保所有事項都在正常范圍以內(nèi)才能使用。
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